《柏翠面包机说明书》
柏翠面包机的使用及常见问题解答( 14:02:17)转载▼ 标签： 分类：购买及售后指南面包机 柏翠 使用指南 杂谈(一）使用指南 1、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里 我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的 面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许 有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就 可以了。一般情况按照 1 杯水、三杯面粉、1 茶匙酵母、1 茶匙盐、 比例配料、辅料适量就可以蓬松颜色质地比较好的面包。2、 一般是不建议做快速面包的， 因为此菜单的发酵程序时间太短了， 要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。3、有两点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高筋面粉和即 发酵母。高筋面粉：蛋白质含量为 12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为 8.5%—12.5%，市场 上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低 筋粉颜色较白蛋白质含量为 8.5%以下， 蛋白质含量低， 麸质也较少， 筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。酵 母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要 3 个小时以上，面包 机的发酵在 30 分钟之内完成。水的选择也要使用烧开过的冷却至常 温的沸水，其碳酸钙的含量和酸碱性比较适合做面包。(二)常见问题解答序号存在问题原因分析 面包做完后保温及保解决办法 烘烤后提前 15-20 分面包皮太 1 厚 水份挥发太多 温过程。 留在面包桶内时间太长， 钟左右关机，一般无须保1、 做面包时直接把油淋到 面包取出 2 困难 轴粘紧了 2、 在烘烤还有 20 分钟完 成左右淋点油到面包四周 搅拌棒与面包桶内的 搅拌轴上，再装上搅拌检查你用的配方是否 1、程序选择不合适 配料搅拌 作，可以在配方里加上 3 不充分，面包 2、机器启动后，多次 烘烤不好 打开了上盖，面包发干， 成左右在面包上抹上黄油 表面颜色不是金黄色 是否放了酵母， 量是否 面包发酵 够， 酵母的活性是否失效， 4 体积太小，或 是否水温过高或酵母与盐 的发酵性能 没有发酵 混合在一起 检查酵母的量及酵母 和蛋黄液在面包上 在烘烤还有 30 分钟完 适用选用的菜单程序制面包机也能做出超级柔软的面包---淡奶油吐司(一次发酵法)作者：烩烩小厨收到柏翠的面包机后，做了第一个吐司，是晚上 8 点才开始做的， 用的是“欧式面包”的功能，全程 3 个小时 20 分钟，颜色选的是“中”， 因为要陪儿子睡觉，我把黄油加进去后就去扔在那让它自动处理了，睡得迷迷糊糊的，闻到好香的面包味，等我起床来看的时候，已经是 1 点 多了，把面包从桶内倒出来，发现表面上色较深，表皮稍硬，放在架子 上晾着，跑回床上又睡去了，第二天起来一看，面包已经被人啃了一大 块了！ 我的面包机的第一个作品就没拍上成品图，第二天吃的时候，表皮 更硬了，但是内层还是比较柔软。 我想会不会是由于我没及时把吐司从面包机内拿出来，所以表皮变 硬了，第二个吐司，还是用原来的方子，还是用的同样的程序，发现做 出来的面包表皮还是较硬。 这是第三个吐司，我没有使用面包机的自动程序，而是选择了单独 的和面--发酵---烘烤，使用一次发酵法，共耗时 2 小时 25 分钟，做出 来的吐司超级柔软，表皮不会发硬，当晚做好后，放凉后我就放在密封 袋内封好，第二天吃也一样的那么柔软。 一次发酵法，比较适合想省时间的童鞋们哈！ 原来，面包机也能做出如此柔软的面包！不过可能是面粉较少,所以面包表面的空洞有些大，所以出炉后上层 凹下去了．在网上搜了一下，有筒子们说使用面包机的自动程序，到全部程序 完成前的 20 分钟，强制停机，这样烤出的面包表皮也不会硬，哈哈！ 下个吐司就试试。真的好柔软噢，吐司的底部由于搅拌片的原因，有个洞，切了片摆 在那就象蝴蝶结，干脆就找了条丝带扎上，哈哈！是不是更象了呢？！超级柔软,奶香味十足的淡奶油吐司材料: 金橡高筋面粉----250 克 细砂糖----------38 克 淡奶油----------125 克 鲜奶------------50 克 蛋黄------------1 个 即溶酵母--------4 克 有盐黄油--------25 克制作过程：1、将除黄油外的所有材料放进面包机内混合。 2、启用面包机的和面 I，开始揉面 15 分钟。 3、揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中，调到和面 II，揉面 30 分钟。 4、 将面团揉至能拉出大片簿膜 （全程 45 分钟， 这个簿膜忘了拍照了） 。 将面团团成圆形， 放在面包桶中发酵 （我用了 60 分钟的发酵时间， 。 ）5、发酵好的面团，在表面刷上一层牛奶液，用面包机的烘烤功能、 40 分钟，开始烘烤。 6、烤至表面稍上色后，再刷一层牛奶液，继续烘烤。 7、烤好的吐司，表面上色均匀。 8、把吐司从面包桶中倒出，切片。 用面包机做出柔软面包的要点: 1、 揉面要到位， 面团要揉到能拉出大片簿膜， 做出的吐司才够柔软。2、油份也是让吐司保持柔软的重点，我用了淡奶油的这个方子，就 算是面包机烤出来的，就算你是用面包机的自动程序烤出来的，表皮稍 硬，但内里却依然是很柔软的。3、用面包机发酵，由于面包机内的温度稍高，可以在发酵的过程中 用喷壶在面团的上空轻轻的喷些雾，让桶内的湿度增加。 4、我使用的是柏翠面包机 PE8200UG 的单独的烘烤功能，手动调到 了 40 分钟。 我这个份量的吐司烘烤 40 分钟刚刚好， 感觉如果再烤下去， 表皮就会变硬了。5、出炉的面包，如果不是马上吃，等稍放凉后要密封起来，隔天吃 依然会保持这么柔软的。
柏翠面包机的初次使用：1）清洁，消毒：用干净的湿布擦洗面包机及机身部件，然后选择烘培程序加热10分钟（释放烟气属正常现象），待其冷却后将所有部件再次清洗。（2）初次使用时建议使用默认程序，颜色选择中颜色，重量选择小重量700g左右，待所以前期准备工作就绪以后再开始工作，面包机开始工作以后程序不可调。初次使用不建议使用自编程序，熟练以后才能使用延时预约设置。（3）配料： 600g 3/4杯水 2杯高筋面粉 4/5茶匙酵母 750g 9/8杯水 3杯 高筋面粉 1茶匙酵母糖、盐、油适量，其它辅料随个人喜好酌量添加 特别注意：1>面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象。2>酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在30分钟之内完成。3>添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。（4）储存切片：待面包冷却15-30分钟，等面包基本定型以后，使用柏翠专用面包尺或锯形尖刀切片，以保证切片大小均匀。（5）其它功能：烤红薯，熬粥，做米饭，纳豆酱，果酱等。 （6）推荐配方：1>陈医生配方：3杯面粉、240ml水、6大勺油、3/4勺盐、6大勺奶粉（开始提示放料时放入）1勺半酵母2>齐奶奶配方：5/8杯水、鸡蛋1个、4大勺糖、奶油制式40g、1/2小勺盐、2杯面粉、酵母1小勺3>张女士配方：200ml 牛奶、2个鸡蛋、4大勺油、1小勺盐、5大勺糖、高筋面粉3杯、1小勺半酵母柏翠面包机使用经验指导(一）使用指南1、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。一般情况按照9/8杯水、三杯面粉、1茶匙酵母、1茶匙盐、比例配料、辅料适量就可以蓬松颜色质地比较好的面包。2、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。3、有两点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高筋面粉和即发酵母。高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在30分钟之内完成。水的选择也要使用烧开过的冷却至常温的沸水，其碳酸钙的含量和酸碱性比较适合做面包。[ 14:42]五谷杂粮和坚果，是我们一日三餐里不常吃到的食物，但它们的营养却不容忽视，所以我制作了一款不但可以饱腹还可以补脑的“五仁益智面包”，里面添加了花生、芝麻、核桃、杏仁和瓜子。这就是家庭烘培DIY的好处，只要自己用心，就可以做出各式各样营养丰富的健康面包。这款面包我是用冷藏了24小时的液种方法制作的，长时间冷藏发酵的液种，使面包的组织，十分柔软，还可延长面包的老化时间。这款面包不但充满了“五仁”的香味，而且面包的表皮很薄，组织也特别细蜜，口感很绵软，当嚼到里面的干仁的时候，酥脆而香甜。 液种：高粉100克、清水100克、干酵母1克面团：液种、高粉180克、清水35克、全蛋液50克、糖40克、盐3克、干酵母3克、黄油30克配料：花生8克、杏仁8克、核桃8克、瓜子8克、黑芝麻5克 烘烤：35分钟、上色“中” 面包机：柏翠PE6300UG 步骤分解：先制作液种： 1：液种原料图：高粉100克、清水100克、酵母1克。2：所有液种原料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后，入冰箱冷藏16小时以上。（我的冷藏了24小时）3：制作面团的原料图。4：五仁图：花生、黑芝麻、甜杏仁、核桃、瓜子。（所有原料都是烤熟的，其中花生、杏仁、核桃烤熟后压成粗碎粒）5：把所有面团原料按先液体再粉类的顺序，依次放入面包机，酵母放在最上面，避免和盐直接接触。6：用光滑的筷子把原料搅拌成无干粉的状态。（这么做是为了节省面包机的揉面时间，也可以省略此步）7：启动一次面包机的和面功能。（一个和面程序为15分钟）8：和面程序结束后，取一小块面团检测一下，此时面团能撑出较厚且粗糙的面片，处与扩展阶段。9：加入事先软化的黄油。（我是每次准备做面包的时候就先称好黄油软化，然后等称量好其他材料，还要进行一次和面程序，这段时间里黄油差不多就软化了） 10：继续启动一次和面程序（15分钟），结束后启动第三次和面程序，再和面5到10分钟。（这次的面团，第三次和面我用 了5分钟，具体要依据面团的状态）11：取一块面团检测一下，能轻松撑出很薄的“手套膜”，这时面团已经到达完全阶段，可以用来制作土司了。 12：加入干果仁碎。13：启动和面程序，1到2分钟后，面团完全包裹住果仁碎时即可手动关闭和面程序 14：盖上保鲜膜，启动面包机的发酵功能，发酵至原面团的2到2.5倍大。（此时用手指蘸上少许干粉在面团上戳个洞， 洞口不回缩，不塌陷）15：发酵好的面团取出排气。16：平均分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。 17：取一份，平均分成三小份。 18：依次揉成长条。19：编成辫子状。20：进行三折，把接头处捏紧，然后放入面包桶。 21：依次把四个面团都做好，然后在面包桶上锡纸。22：盖上保鲜膜，放入面包机，启动发酵功能发酵至原来的2倍大，拿掉保鲜膜，在表面刷上一层蛋液。23：启动面包机发烘烤功能，时间设置为35分钟，上色选择“中”。15分钟后打开面包机快速拿掉包裹面包桶的锡纸。 24：烤好的面包。（烤好后倒在烤网上晾至手心温度时，装入保鲜盒或保鲜袋）
KRUPSKX7000面包机使用说明书产品介绍盖子控制面板量杯量勺面包钩搅拌发酵烘烤菜单选择重量烧色自设程序公司简介KRUPS，源自英国的电器企业，旗下有特福，博朗，万能等品牌家电，KRUPS品牌主要运作全球最高端的面包机咖啡机打蛋机，随着不断发展，现已成为一家全球性的以研发，制造和销售商用和家用电器产品为主的集团公司。KRUPS以其精湛的专业技术和独特的研发理念，不断推出创新的产品和服务来满足消费者的需求。同时，始终坚持对于环境的保护，无论从新产品的材料选择，还是对生产过程的控制，我们都强调以保护环境为前提。现由优丹电子(香港)有限公司全权代理KRUPS面包机，享有在中国大陆的销售权，承担此产品的售后服务工作。优丹电子（香港）有限公司服务热线：
(中国大陆)产品特点新颖*透明： 采用圆弧形、高强度、耐高温的透明窗门设计，炉内食品清晰可见，
新颖别致，高科技。*触摸键： 整体轻触式设计，操作方便可靠、寿命长、手感特别好。*防误触按自锁保护：工作中除“启动/停止”键按住约1秒强行停止工作以及“烧色”
键外，其他按键自锁保护，按压仅仅能够改变烧色，其余设置不会改
变。*微电脑： 内部芯片固化各种食物的加工程序和时间，只需轻轻一按，选择后自
动完成全过程。*液晶显示：LCD液晶显示屏，显示面包机的工作完成剩余时间和菜单的设置，清
楚明了。*故障自检：使用中面包机发生故障时，能自动蜂鸣报警并显示故障代码，方便检
修。*记忆功能：使用中突然停电，15分钟内再次通电时，面包机可恢复设定工作状
态。安全*接地保护：采用双重接地防漏电保护：机体和电热管双重接地，使用更安全。*超温保护：当恒温条件失效，导致面包机内异常升温时，限温装置能自动切断电
源供给。方便*程序控制：微电脑控制不同菜单功能所需的：发热功率、温度范围、加热时间、和面、发酵等过程所需时间，只要选择对应的菜单即可。*自动恒温：内置高灵敏度的温控器，可保持面包机内腔的加热温度稳定，均匀。*延时功能：通过调整“时间”栏“口”，“▲”键，在最长近13个小时之时间段
内可任意设定您想要作好面包的时间。*定时功能：面包机作烘烤使用时，可定时60分钟，以配合解冻、烘烤、保温和烧
烤的需要。*提示功能：面包机工作完毕或异常时，有蜂鸣声提示，方便使用。*清洗维护：装载食物的面包桶，内腔双层“不沾”喷涂。清洗方便。耐用*全塑外壳：外壳选用进口PP原料制造，防腐蚀、不生锈、易清洁、强度高。*喷涂面包桶：整体拉伸特制的面包桶，内表面采用“不沾”静电喷粉工艺处理，
耐高温，不粘锅，防锈效果好。*特制内胆：优质电解铝板制作内胆，表面钝化处理，隔热防锈，不易磨损。*发热管： 特殊工艺处理的发热管，高热效，耐油烟不生锈，寿命长。*高品质电机：耐高温、低速、低噪声、大扭矩电机，和面有力、寿命长，可以充
分揉出面粉的筋性。节能*双层箱体：内外双层壳体，能有效减少内胆的热量散失，节约能源。*省电模式：“菜单化”设定功能档位，优化选择加热功率和加热时间，省时节电。多用性★可完成各种“面包”制作、“发面团”、“和面”、“果酱”和“烘烤”等多项功能。尊敬的用户：感谢您的选择、使用本产品。本产品是一件设计精良，高品质的家用电器产品。为了方便您使用，请仔细阅读本说明书，并按照本书的说明进行操作。自始至终，我公司将为您提供优质的服务，使用时无论有什么问题，欢迎拔打我公司的热线电话，也可与当地服务中心联系。再次感谢您选择使用我公司的产品，由于产品的改进，您所得到的产品可能与说明书中图示不完全一致，谨些致歉。执行标准使用之前，请仔细阅读并妥善保存本说明书。该系列产品执行中华人民共和国国家标准：GB8《家用和类似用途电器的安全：通用要求》GB9《家用和类似用途电器的安全：面包片烘烤器、烤架、电烤炉及类似用途器具的特殊要求》GB2《家用和类似用途电器的安全：厨房机械的特殊要求》本产品按家用标准设计制造，请勿商用或工业用途。第一次使用设备要检查首先检查其配件，有没有遗漏的，(包括整机，量杯，量勺，面包钩，面包桶，搅拌刀，说明书)清洁和保养为了卫生健康，我们推荐用温水或温和的洗涤剂彻底清洗一下附件。开始清洁前，按下停止键并把插头从插座中拔出来。请在面包机冷却30分钟后再开始清洗。外壳和盖子用一条湿布把外壳和盖子擦干净。只能使用温和的洗涤剂。不可以使用溶剂，清洁的石脑油，酒精或洗涤剂，那可能会留下划痕和冲刷痕迹。温度传感器轻轻擦拭温度传感器，因为不小心拿的话它会弯曲。自动配料机把容器取出来。不要使用任何一种会在容器内留下划痕和冲刷痕迹的洗涤剂。当容器内有脏物的时候，不要用尖锐的物件来弄开，用湿布清洁容器。请使用温和的洗涤剂，不要把容器放在洗碗机里洗。每次使用完配科机后都要清洗，以避免剩余的烘烤食物碎片或材料累积起来。保持好干燥，面包桶和搅拌刀，面包桶的内壁是不粘涂层。不要使用任何一种强洗济济或尖锐、锋利的物件来清洁面包桶。在清洗前要永远记得把搅拌刀从转轴上取出来。如果面包皮在搅拌刀形成而且它很难取出，你可以用温水填满面包桶底部，让它浸泡5-10分钟。不要把这些零件放在洗碗机里洗。快速启动1、打开面包机盖，向上提取出面包
桶，然后将搅拌刀插入桶内。2、按顺序在桶内放入相同的成分，
如,水、盐、糖、面粉。3、放入在锅内面包机，双手按下面
包桶，面包桶安装完毕。4、关闭盖子。插上面包机电源按钮。
发声后，为默认设置显示750克。
其次是显示相应的时间。5、按下按键，该定时器灯闪烁。
正常指示灯亮起。6、听到面包已做好的提示后，拔掉
电源。请戴上手套取出面包桶轻
轻震动将所烤制的面包倒出，即
可食用。(注意：在取出面包桶时，
请务必确认面包机停止工作。)构件名称技术规格产品名称：全自动面包机产品型号：KX7000额定供电：220V~240V/50Hz交流带接地插孔：线路容许额定负载电流大于3A。额定功率：415W电机参数：适用电源：220V/50Hz交流电机功率：45W最大搅拌量：1000g技术参数如有调整，恕不另行通知。敬告：优丹电子保留对说明书所有文字解释修改的权利.功能介绍菜单：参照插图所示，按“菜单”键设定，液晶屏显示的1：P11：P与面板上列出的111项菜单是对应的(注意按压菜单键，大约3秒钟后液晶显示变为当前设置基本工作时间)。1．basic white bread白 面包2．fast basic white bread 快速白面包3.
wholemeal bread 全麦面包4.
fast wholemeal bread 快速全麦面包5．french bread 法式面包6．sweet bread 甜面包7．super fast bread 快速面包8．cake 蛋糕9．gluten free bread 麦麸面包10. leavened dough and fresh pasta dough 生面团/比萨生面团11. traditional dough 发面团12. jam compotes 果酱13. cooking 烧烤(10分钟)您可以参照以下说明手动设置你所需要的功能参数菜单键通过菜单键，您可以选择13个不同的功能模式。每一个功能模式都会同时显示时间。每选择一个功能，其相应的操作就会依次显示出来。每按一次菜单键，跳到下一个功能，依次从1到13。(上面的1到13标题性说明，在下面具体介绍的开头部分)1．制作普通白面包。此功能适用于大部分的用小麦面粉制作的面包2．快速制造白面包。此功能是1功能的快速模式3．制作全麦面包。此功能适用于全麦面粉制作面包4．快速制造全麦面包。此功能是3功能的快速模式5．制作法式面包。此功能适用于制作法式面包6．制作甜面包。此功能适用于制作含糖和脂肪较多的面包(提示：此功能下建议
使用淡色制作)7．快速制作白面包。此功能适用于超快速制作白面包8．制作糕点。此功能适用于制作普通糕点和用发酵粉制作的蛋糕9．制作无麸质面包。此功能适用于制作用做好的无麸质的调拌料做成的无麸质面
包。该面包适用于患有不能食用含麸质的谷物(如：小麦，黑麦，大麦，燕麦
等等)的腹腔疾病的患者。烘烤盘必须经常彻底清洗，以避免其他面粉食品的
污染所造成的危险。如果是日常生活严格限制食用含麸质食品的情况，请注
意，酵母粉也是不含麸质的。按一般的规则来说，无麸质的面粉是不能做出
理想的面包的，所以需要使用柔韧的塑料抹刀在上面刮擦。无麸质面包比一
般面包要硬，颜色较白。10．制作发酵面团和其他新鲜面食的面团。此功能不能制作面包，它可以用来揉
和检验发酵面粉(如批萨的面粉)，也可以用来揉没有发酵的面粉(如某些面食
的面粉)。开始/停止键可以停止此功能。11．制作传统的面团。此功能可提供长达四小时的揉和检验面粉，可制作做比在
烤箱中更香的面团。12．制作果酱。此功能可自动制作果酱。13．只烤模式。此功能最长只能十分钟。
(1H30不懂)可以被单独选择使用： a)可以和发酵面粉功能一起使用 b)可以加热面包和使面包变脆 c)可以继续烹饪因为断电而导致没有做好的面包注意：使用13功能时，人不能离开机器；当面包已达到想要的效果，可以按下电源键结束面包重量的选择默认的重量设置值为750g。其值上网设定按具体情况而定。更多的数据可参照食谱。功能7，8，9，10，11，12，13不可以重复设置。按下键选择重量500g，750g，1000g，指示灯显示您选择的重量。面包表面颜色的设置功能7，8，9，10，11，12，13不能设置。有三种颜色设置：淡色—中等颜色—深色。如果需要更改设置，按住直到指示灯显示您所需要的设置开始/停止按下键启动机器，启动后指示灯亮，递减计数器同时启动。你可以按住键三秒钟来停止或取消该操作。停止后，指示灯熄灭。延时启动功能在选择好功能，重量，颜色后，你可以实行该操作，你选择的功能将延时开启。计算好你要启动功能时和设置时的时间差，机器会自动将其循环运行的持续时间加进去。通过+，-键设置你算好的时间(+加-减)。短按键可以每十分钟的加减时间，并且会有嘟声。例如：现在是晚上8点，你想要你的面包明天早上七点做好。按下键，会有声音提示，定时器上的冒号会闪烁，倒数计秒开始，指示灯亮。如果你想修正错误时间或改变设置，按住键直到响起嘟声。之前的时间设置会消失，你就可以重新设置该模式下，在功能开始运行时，不会再有声音提示。此功能不适用于烹饪含有不能油炸和不能过夜的食品，如：新鲜牛奶、鸡蛋、酸牛奶、酸奶酪、奶酪和新鲜水果。取出面包有时可能出现面包取出时，揉面杆还没有停止的情况。如果这样，可以按照以下步骤使用钩◆ 当面包取出时，放在一边直到冷却，带上烤箱用手套，用手把它竖立起来◆ 将钩插入揉面杆一面的中心轴部位◆ 在其反面轻轻的拉钩◆ 把面包竖起来，并放在金属架上冷却注意：为了保障盘的不沾性，请不要用金属器材取出面包!“自设程序”键按下“自设程序”键设置你自己想要的面包制作程序，以下参数可供设置选择揉面时间面团膨胀时间烘烤温度按下E键按下键设置重量，如1000g按下E键。通过+键(每分钟/次，从10分钟到三十分钟)设置揉面时间。设置开始，键旁边的箭头会闪烁。再次按下E键。设置面团膨胀时间(5分钟/次，从三十分钟到七十分钟)。设置开始时，键旁边的箭头会闪烁再次按下E键。设置烘烤温度(5摄氏度/次，从150摄氏度到190摄氏度)。设置开始时，键旁边的箭头会闪烁1、按下键。2、选择按重量：1000克3、使用自设程序键选择从10至30分4、选择面板上设置30至70分钟时间
钟揉1分钟时间间隔。箭头闪烁。
5分钟间隔。箭头闪烁，表示正常5、选择自设程序设置，温度从150℃6、所有的图表都是固定的，你可以
至190℃的5摄氏度的时间间隔。
阅读屏幕的总时间。再次按下E键，所有的设置已经完成，你可以在你所选择的功能的显示屏幕中心看到总的时间。按下键开始烹饪你可以通过+键来改变时间，使功能提前实行，然后按下键开始该功能。实用建议断电：如果在机器运行过程中，由于断电或者错误操作导致机器停止工作，机器可以自动保存所有的设置7分钟，7分钟来恢复机器工作，机器可继续之前的工作，超过7分钟所有的设置都将丢失。接连运行两个功能：一个功能结束后，必须等1h才能运行另外一个功能(说明；有些地方是空格+键，意味是一个图标键)以上菜单程序中：1~4项(即：普通、全麦、法式、甜味)烧色(默认：中)、时间和重量(默认：750克)全部可调，7：P、8：P、9：P三项(即：生面团、发面团、欧式面包)时间可调，其余项目固定不可调。烧色按“烧色”键设定： “L” “浅”烧色；“P” “中”烧色；“H” “深”烧色；在适用菜单下，按压“烧色”键，伴随蜂鸣提示音，液晶屏底部的烧色指示箭头“下”，由“中”、“深”、“浅”三个烧色位置，循环跳动显示，程序默认“中”烧色。预约延时按时间栏的“下”和“▲”键设定，最长13小时预约，具体操作详见第17页“面包制作快速入门”栏目：110项：屏幕显示时间为制作完成时间(包括制作面包的基本时间+延时等待的时间)。每按“▲”键一次，增加延时10分钟，直到最长延时时间再按又恢复到基本工作时间，如此循环变化；每按“下”键一次，减少延时10分钟，未增加延时而直接按此键，屏幕将显示到最长延时时间，再按时每次减少10分钟，如此循环变化。重量按“重量”键设定，程序默认重量“750克”根据您所做面包大小不同，需要对重量进行设定。在适用菜单下，每按一次“重量”键，液晶显示屏左侧的重量箭头“▲”由“750克”跳动到“500克”，重复按动，将在两个位置上下循环跳动。启动/停止按压此键，循环选择“开机”、“关机”功能，面包机启动进入工作状态后，为防止意外触碰，该键采用“误停止”保护功能延进约1秒钟有效，按住该键1秒钟后，听到蜂鸣声，机器才停止工作。状态显示面包机启动进入工作状态后，液晶显示包括倒计时的剩余时间、重量指示箭头“”和所选择的烧色指示箭头“”断电记忆本机具有断电后设定状态的记忆功能：面包机启动工作后如遇停电或意外断电，持续时间不超过15分钟，再次通电时，面包机将恢复原设定的工作状态。再次通电后，实际工作时间与原设定的工作时间会不相符实际工作时间=断电时间+原设定工作时间如断电时间超过15分钟，面包机将不能恢复到原来的工作状态。直接显示为开机初始状态的默认设置：菜单“1：P”,时间为“3：00”烧色“中”。如面包机处于未启动状态，则断电再通电后，将恢复到通电的初始状态的默认状态。功能介绍自检功能1、工作条件判断：如面包机目前状态不适合所选“菜单”功能的初始条件要求，则面包机不能正常
工作。示例：选择菜单功能时，如面包机内温度过高或过低，都不能满足相关制作
的初 始条件要求。机内温度应在-10℃~50℃之间；否则您启动面包机工作时，
面包机会禁止工作并显示“E00”或“E01”，发出连续短促的鸣声提醒您。此时，
请打开上盖，取出面包桶，待机内温度符合初始条件要求后，再放回面包桶，
选择您所需“菜单”和烧色，启动面包机开始工作。当您做完一个面包后，想连续再作一个面包时，由于机内温度偏高，不能马
上工作，需要等待冷却后才能作第二个面包。当然，可以使用电风扇，空调
等快速冷却。如面包机始终不能正常使用，面包机可能发生故障，请联络维修部进行维修。2、故障判断功能：本机具有自动故障诊断功能，如：温度传感器的开路、短路等。当机内的温度传感器发生开路时，通电后LCD显示“EEE'’，同时会发出连续短
促的鸣声来提醒您。当机内的温度传感器发生短路时，通电后LCD显示“HHH”，
同时会发出连续短促的鸣声来提醒您。发生上述现象时，请及时与有关经销商联络或送机到维修部进行维修。蜂鸣器提示功能1)、通电或复位时，蜂鸣器将鸣响一声提示。2)、启动“菜单”键、“烧色”键或时间栏的“口”、▲”键，每次按一下，则
蜂鸣器将鸣响一声提示。如持续按动，则蜂鸣器将连续短时的鸣响提示。3)、运行“启动／停止”键的操作时，每进行一次操作，蜂鸣器将鸣响一声提示。4)、如果加入果料，在和面的过程中蜂鸣器会发出断续10鸣响，提醒您此时应该
及时加入果料。5)、进入保温过程时，蜂鸣器会发出断续5声鸣唤来提醒您工作完成；保温过程
中，每隔5分钟，蜂鸣器发出断续5声鸣响。6)、保温完成时，蜂鸣器会发出断续10声鸣响提醒工作完成。保温功能烤制面包完成后，会自动转入“保温”状态，并隔5分钟鸣响5次，同时闪烁提醒您工作完成，保温时间程序默认设置为1小时，超过保温时间停止闪烁，机器不再发热保温，若要重新启动机器，必须先按“停止”键。随机附件搅拌棒1个面包桶1只量杯1个量勺1个取物钩1个说明书1本附件以实际装箱为准量杯使用注意事项菜谱中单位“杯”不是满杯，参见以下图所示。1、量取液体类配件：用透明量杯量取液体配料后，放置于水平台面，视线平齐液体表面核对刻度
线位置。若要添加鸡蛋，牛奶等液体配料时，要与水直接在量杯中混合后，
再正确读算刻度。2、量取固体粉末类配料：量取后轻轻摇晃量杯至上表面水平后，方便读取刻度即可，不要长时间使劲
摇晃，否则可能导致粉末内部压实，上表面沉降而量取过量。操作指南开机准备1、拆开包装箱，清点随机附件和资料，并详细阅读说明书。2、面包机仅限于室内使用。把面包机放在平台上(如厨房的工作台或桌子等)，
面包机的顶部离墙壁、木制品、或桌面上的任何物体的距离至少在11cm以上。3、初次使用面包机前，请打开上盖，取出面包桶和搅拌棒等附件，用含有中性
清洁剂的温水冲洗，或放到洗碗机里清洗。4、参照“推荐食谱”加入需要制作的食品原料和配料。5、检查电源，插座等，确认符合产品“使用说明书”的线路额定负载电流大于
3A的要求。注意：为了安全，使用时请不要在面包机顶部上放置任何东西，以免堵塞排
气窗。操作开始按“菜谱”配料，依“菜单烧色重量时间启动”顺序操作。1、烤“面包”功能。2、“和面”功能面包机可用作很好的和面机，配料可参照“生面团”，当然也可根据您自己
的需要来配制。将菜单设定到“生面团”功能，启动即可，完成后面包机会
发出鸣响提醒您，也可以反复使用，直到您满意面团为止。3、“发面团”功能面包机可用作很好的发面机，配料可参照推荐“发面团”食谱，也可根据您
自己的需要来配制，不加食盐、食糖、奶粉等。将菜单设定到“发面团”功
能，启动即可。发面完成后，蜂鸣器会发出5声鸣响，提醒您已完成操作。当
然也可以根据您需要的发酵程度提前中止发酵过程。4、选择“果酱”制作面包机可以制作出味道极其鲜美的各种果酱。制作果酱时，选择您需要的水
果，如桔子、菠萝、苹果、草莓等，按照推荐食谱中的配方，估计水果的用
量，将水果洗净、去皮、去核、切成1寸见方的小块，用果汁机或搅拌器、豆
浆机(不用滤网)等将水果打成细腻的水果糊，再按说明书中的果酱配方配料，
选择“果酱”功能后启动即可，完成后面包机会有声音提示。将面包桶提出
机外，适当冷却后将果酱倒入容器内。注意：刚制作完成的果酱温度很高，
请特别注意看护儿童，防止烫伤。5、“烘烤”功能1)半自动面包制作：该功能是一项非常实用的功能，当您掌握了面包制作技术之后，您可以单独
使用“发面团”功能自己掌握搅拌时间、发酵时间，然后转换到“烘烤”功
能，烘烤时间也可由您自由掌握。利用这种功能组合，再参考一下其他面点
制作的书籍，您可开发出各种美味的花色面包杰。 2)其他食品的烤制：◆ 将面包桶放入内胆中安装好。◆ 将切成小块并调制好的食品用烧烤器具串好，合理地支撑在面包桶内，再
盖好面包机的上盖。◆ 按动“菜单”键，观察液晶显示屏，选择“11：P”
“烘烤”功能。 ◆ 按“启动/开始”键启动，面包机即开始加热，进入“烘烤”状态。时间运行至“0：00”时，蜂鸣器将鸣响5声提示操作结束，并自动进入“
保温”状态。(以后每5分钟响5声提示)◆ 在工作过程中，如发现食品已烤好了，按“启动/停止”键中止面包机的工
作，如需要继续烘烤，则可再次启动“烘烤”功能。注意：烤制食品最好进行合理分割，且相距一定距离地均匀放置，这样才能
烤制均匀；初次使用时，您对时间可能掌握不好，不过不要紧，下次您就可
烤得更好。6．自设程序当您选择好菜单及烧色重量后，您按“自设程序”键操作结束操作结束使用完毕后，切断电源，将面包机和附件清洁干净，擦干或晾干后，装入包装箱，置于干燥通风的地方。法式面包水植物油柠檬汁精盐砂糖面包粉发酵粉750克1杯+2大勺1大勺1小勺1小勺+1/4小勺1大勺3杯+1/4杯1小勺+1/3小勺500克3/4杯1大勺1小勺3/小勺1大勺2杯+1/4杯1小勺+1/3小勺欧式面包水植物油精盐砂糖奶粉面包粉发酵粉配方果酱★水果糊草莓酱☆咖喱粉砂糖★柠檬汁配方3杯2大勺6大勺1杯+1/4杯2大勺1杯+3大勺2大勺1小勺+半小勺4大勺3大勺3杯+1/4杯3小勺+1/3小勺注意：1、前面有“■”标记的配料，可依需要选择；2、☆咖喱粉也可以用半杯淀粉（生粉）代替；3、★水果糊可以选用橘子、苹果、菠萝等水果，柠檬汁也可把一个鲜柠檬去皮、
去核、与水果一起放入果汁机（或搅拌机、豆浆机）中打碎。4、如果您需要做1000G面包时，就请按照500G面包的加料配方增加1倍的量。面包配料注意事项面粉的选择如果您所在的地区不能买到专门的面粉，您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用面粉的品牌。不是随便任何面粉都可以做出好的面包来，包括自发粉。面粉“筋性”好坏即蛋白质含量高低是直接影响制作面包成败的关键之一，务必选好面粉。发酵粉(酵母粉)不能用苏打粉或泡打粉代替。酵母粉过期或活性不够，将严重影响面包松软程度，和外观是否饱满，判断其活性方法：取半杯温水(45~50℃)，放入一小勺食糖搅勺，再撒入两小勺酵母粉于水面；放于温暖地方，静置10分钟后，杯内混合物应该发泡上涨到一杯刻度线位置；否则，必须重新购买新鲜酵母粉，以免制作面包失败。水与面包的配比由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说明书菜谱中水的用量。所以每使用一种新的面粉，要记住其合适的水用量。水过量，面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的顶面形状应该是饱满的半球型。待搅拌5分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根据干湿程度不同，每次加一到两大勺，待面粉完全融入面团后再判断干湿。水不足，则搅拌5分钟后，仍然有干面粉散落在面包桶底部，不能聚合成一团，最后可能会勉强搅成一团，但面团过硬没有弹性，表面粗糙。这样的面团发酵效果变差，做出的面包气孔较细密，烤出的面包外壳较硬。等搅拌5分钟后有上述在团过干的症，则需要加水，每次一大勺，待水与面完全混合后再判断干湿。其他配料糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格按照推荐菜谱中规定的用量，任意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。要想避免烤焦只能提前中止烘烤。而且加入鸡蛋会使面团变稀，如一定要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规定刻度。鸡蛋不宜超过一个。维护保养表面清洁1、清洗面包机前，请拔出插头，切断电源。2、用柔软的湿布蘸取少量的中性洗洁液，轻轻擦拭，再用干布擦干。3、不可使用汽油或其他溶剂，应保持面包机内外表面的干燥。附件清洁1、每次使用后，需清洗后用的附件，以防积污结垢。2、长期不用时，附件需清洁烘干，存放在面包机的桶内。使用环境1、适用温度范围10℃~40℃；2、空气相对湿度在95％以下(温度为25℃)；3、储存温度40℃~60℃；4、周围空气中应无易燃性、腐蚀性气体，或导电尘埃的存在。注意事项电源供应：1、面包机属大功率家用电器，需配专用插座。2、安装时，请查核所用的电表、电线、插座和保险盒等，需满足线路额定负载电
流大于3A要求。电源规格：220V/50Hz。绝缘接地：面包机属于1类家用电器，必须可靠接地。接地线和零线应严格区分，严禁将三线插座中的零线和接地线搭接在一起。疑难解答申明：本疑难解答仅供您在使用过程中参考，如果怀疑机器有损坏，为避免危险和更大损失，请及时送往维修点或拨打咨询热线解决。如果在使用中有疑问，欢迎来电咨询。故障现象需确认的事情“菜单”是否选定电源是否接通面包机不工作元器件是否损坏是否延时工作是否刚做完面包，机内温度过高果核等有异声漏电有异味面包桶是否卡到位接地是否正确机内和附件是否清洁电源线是否损坏面包夹生，面包配比不正确解决方法按“菜单”键选定所需的功能和时间设定“菜单”后，应按压联络维修部检修液晶显示“：”闪烁，已经开倒计时工作强制冷却至室温停止使用，清除蛋壳，果核等杂物后再开机将面包桶卡到位停止使用，即送维修部进行检修清洁干净并烘干后使用避免电源线接触发热物体加水过少或加入的水温过高（开水），请参照推荐“菜立谱”合理配料面包生熟不一致面包制作快速入门注意：使用量杯时一杯不是满杯，请按照刻度线加料(详见第8页“量杯刻度示意图”)；量匙两端分别为大勺和小勺。假定当前时间是晚上8：30，希望明天早上7：00吃上热的500克，颜色烤得浅一点得甜味面包。1)开机器包装，取出并放好说明书，清洁面包桶，搅拌棒，量杯及量勺等附
件。2)将搅拌棒正确插入面包桶内旋转轴。3)按照说明书推荐菜谱“甜味面包”项500克一栏配料，注意一定先放水，盐
放到水里，最后放发酵粉，发酵粉放在面粉上，不要沾到水。4)将面包桶放回面包机内，注意压到位，盖好上盖。5)将插头插入电源，显示屏幕上出现“1：P”，3秒钟后转变为“3：00”。6)按“菜单”键3下，直到屏幕上出现“4：P”
(即甜味面包程序)7)按“重量”键，让重量指示标记跳到显示屏左侧指示面板上“500克”的位
置。8)按“烧色”键，让烧色指示标记跳到显示屏下侧指示面板上“浅”的位置。9)*计算时间，昨上8：30，到时天早上7：00共10小时30分钟。10)*按“口”键一次，显示时间跳变到“13：00”，继续按，直到显示时间
为“10：30”时停止。屏幕显示时间=制作完成时间=希望完成时刻现在时刻11)如果不需要预约延时则不需要上面注“*’的两点。12)按“启动/停止”键，听到蜂鸣提示间同时可看到“：”开始闪烁，面包
机开始倒计时工作(如果使用预约延时功能，此时没有任何和面动作，不用
担心，机器已经工作)。13)第二天早上看到面包烤好后，按住“启动/停止”键约1秒钟，直到听到蜂
鸣提示声，结束面包机的保温工作，“：”停止闪烁。14)戴隔热手套，提出面包桶，将面包倒出。15)观察搅拌棒有无粘附在面包内部，如有，请用取物钩轻轻将其取出，然后
放回面包桶内待清洗。面包食谱配料水植物油盐糖面包粉干酵母4/5杯1小勺2+1/5杯1杯+1大勺1+1/2小勺3+1/4杯1+2/5杯2小勺4+1/3杯快速面包配料水植物油盐糖面包粉干酵母超快面包酵母加量1杯+1大勺3大勺2大勺3小勺全麦面包配料水全麦粉植物油盐红糖奶粉面包粉干酵母加量1小勺3杯快速全麦面包健康面包配料水全麦粉植物油盐红糖面包粉干酵母加量1杯+3大勺2/3杯1小勺2+1/2小勺面团配料水面粉加量1杯甜面包配料水奶粉植物油盐糖面包粉干酵母加量9/10杯1大勺3/4小勺3杯玉米面包配料水玉料面包预拌浓缩粉面包粉干酵母加量1杯1+2/5杯7/8杯法式面包配料水植物油柠檬汁盐糖面包粉干酵母加量1杯+3大勺1大勺1+1/4大勺3+1/4杯蛋糕配料水植物油蛋糕粉（无筋）糖鸡蛋泡打粉奶粉加量1杯3/4杯3个果酱配料草莓或菠萝（糊状）生粉糖柠檬汁加量3杯1+1/4杯菠菜包配料鸡蛋盐糖奶粉面包粉干酵母黄油面粉改良剂菠菜糊加量1+1/4杯咖啡包配料水+鸡蛋（1个）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母黄油速溶咖啡粉加量2小勺配料水+鸡蛋（1个）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母香蕉黄油葡萄干加量2/3杯3/4小勺1/3杯2小勺2+1/2大勺菠萝吐司配料水+鸡蛋（1个）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母黄油菠萝糊加量1大勺2+2/3杯小餐包基本配方同第21页“普通面包”操作步骤：1、将白砂糖、白脱油、牛奶、水煮沸、再将低筋粉、奶粉、香兰素、鸡蛋拌匀后倒入，搅
拌至糊状，冷却作为馅料备用；2、将在机器中和好的面团取出，分割成每只重40克，搓圆后直接放入烤盘(以2X3方式，6
只面团放在一起)；3、送入醒发箱醒发至原来体积3倍时取出，在表面刷上蛋糖水，挤上酱料；4、进炉烘烤，炉温上火190℃，下火175℃，烤至表面棕红色时取出，趁热在表面刷上蛋糖香蕉面包配料水+鸡蛋（1个）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母香蕉黄油加量1/3杯肉松面包配料水+鸡蛋（1个）奶粉黄油盐糖面包粉干酵母肉松加量3大勺1小勺3+1/4杯杂粮健康面包配料水全麦面包预拌粉（KMC）面包粉蜂蜜盐干酵母加量1杯7/8杯1+2/5杯配料牛奶鸡蛋糖奶油蛋糕粉可可粉肉桂粉盐泡打粉碎核桃仁加量2大勺1/2杯3/4杯1小勺3小勺芝麻面包配料水+鸡蛋（1个）奶粉黄油盐糖面包粉干酵母芝麻加量3大勺2大勺3+1/4杯巧克力妙芙配料巧克力蛋糕预拌粉（KMC）鲜鸡蛋植物油水加量1+3/4杯3个果酱吐司配料水+鸡蛋（1个）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母黄油果酱加量1/3杯椰丝吐司配料水+鸡蛋（1个）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母黄油椰丝加量1大勺2+2/3杯甜甜圈基本配方同第23页“甜面包”操作步骤：1、将面包机中和好的面团醒发30分钟取出，分割成每只重60g，搓圆后静置15分钟。2、将面团搓成长条，将其首尾相接，制成圆圈状，接头处搓紧。3、放入涂有较多油的烤盘内醒发至原来体积2倍时取出。4、再外面放一会儿，等表面干燥后用铲刀轻轻铲起，放入已加热的油锅内油炸。油温控制在
150℃左右，炸到金黄色捞起。冷却后在表面粘上糖粉即为成品(粘上面包屑、椰丝等即成
各种口味的甜甜圈)。香橙面包配料澄汁+鸡蛋（1个）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母香蕉黄油加量2/3杯1大勺1/2杯3/4杯1/3杯2+2/3杯2小勺1/3根2+1/2大勺高蛋白面包配料水+鸡蛋清（约1/4杯）蜂蜜奶粉盐糖面包粉干酵母黄油加量2/3杯1大勺1/2杯3/4小勺1/3杯2+2/3杯2小勺2+1/2大勺30
心食谱柏翠面包机和面抹茶烤肠面包+芝士烤面包片葡萄干土司面包大米面包紫薯吐司白脱椰丝面包黑胡椒培根面包面包机自制草莓果酱面包机做咖啡巧克力蛋黄面包橄榄油玉米面包-面包机版核桃吐司（面包机版）面包机-牛奶葡萄干面包用面包机揉馒头美的面包机制作面包黑芝麻面包-面包机版面包机奶香吐司面包机汤种吐司葡萄干面包面包机版杏子果酱肉骨茶口味肉松（面包机版）五香猪肉松（面包机版）香酥鲔鱼松（面包机版）上一页1/6
下一页-菜谱大全家常菜谱美食问答健康食疗食谱分类厨友排行登录注册?, all rights reserved.
面包 机BASN-5163/AB-10AS使 说明用书录目公司简介…………………… 产…品特点……………………… 品产构件…………………… 注…事意………………项…… …操作指南…………………… 清洁及保…养指…南………… …术规技格……………………… 气电原图理………………… 执…标准行…………………… 疑…解难…答……………………公司简介AC，A自源国美电的器业企，随伴不着发展断，现成为已一家全性球以研 发的、造和销制售用及家商用电器品产为的集主公司。A团CA以 其湛的精专技业和 独术的特研发念，理断推不出创新的产品和服务来满消足者费需求。的时同，终始 坚持于对环的保境，无论护从产品材料选择，的还对生产是程的过控制我，都们 强调保以环境护为提前 目。，前AA C他和旗的下优产质已品经到中来，并国成开功发和生小家电产产以满品足中国消 者费不断长的增需求现。，A在C 在A国中销售系列的产包括：品 房厨家产电品：电烤箱、 热电壶、电水饭煲、包机面光、及微波炉、波电磁炉灶烤鸡、炉 、速烤快炉、啡咖、壶果机汁排油、烟、消毒碗机柜、煎电、锅打蛋机、浆机等豆 卫；家电产浴： 品热水器、电电暖、器电吹、浴灯风干、机手；等1个护理人列和居室系洁系清列品产秉
承AAC“力致于善生改品活”质的业企念，我理将以们新的产品，创中为国费消者创造更 适舒生的。 活尊敬用户:的 谢您的选择,感使用产品本。本 产品是件设计精一、高品质的良家用电产品，为了方便您器用使请，仔 阅细说读书明，按并本照的说书进明行作。 自始至终操，公我将司为您供提质优的务服使用，无论有时么什问题欢，迎拔打 我司公的线电话，也热可与地当务中心服联系 再次。感谢您择选用我使司公的品，由产产于品改的，您所进到的产品 得能可说明书中图示与完不一全致谨此致歉。，产特点1. 2品.3. 4.
5 .CL D示显，电脑微控 制制面作包、糕年蛋糕、、和、面面、发果酱烘烤等、16 种菜 单择 多选口种选味、高择面级，包通面包、普甜面包味法式、面 1包5分 钟断电记忆能 13 功时预约小能功品构件产2观察窗上盖热孔散腔内发热 转轴管座 控制板面上盖 察窗 散热孔观内
腔发管 热轴转座控面板制3面包桶量杯量 匙搅拌 棒取钩量杯使物用注事项：意 食谱中单位杯”“不满杯，是应为2 04lm,参见右 所示。 1．图量取液类配料体：用杯量量液取类配料时， 体杯应量放置水于平面台，视平线液体齐表核对 面度线刻置。若要位加增鸡蛋牛奶，液体等配时料，要先加 在杯量，中加入再水到食中水谱的容量 刻度正好为即加入液（配料体相应后水的的量要减 少总，的与原量水量相同）。
2量．固取体粉末配料：量类后取在桌振动量面杯至上表 水面后，平再读刻度。取也不要长间使劲 时动振，否可能导致则末太粉实而，取过量量 。小提示 ：一杯面粉重的量 1约60.g 量：匙 小勺及分大，勺于量取用配料取 物钩：用将搅拌于棒从面包钩里来。面包制出快速入门作作 制0010 g烧色中的高面包级4：.1洗面清桶、搅包棒拌、量及杯量匙 。.2将搅拌半棒圆对孔面准包桶内转旋轴装到位。入3.根据说 书明考食参谱“级高包”项面 0100g一 栏，按顺序进放料，最后把发 配酵粉放面粉在上不，要沾到水 4.。将包桶面回面放包内，机意压到位，然后注好上盖。盖5 .面将包接机电上源，显示屏显示后认默单菜：1000 中g色高烧级面。包6． “按动/启止”键停，鸣器提示蜂响音声，一示指亮，面灯包机行进面和作。工7 倒计时结.束时，包已经面作制，并好动进自入温状态。保8 按住“.启动/止”键停约1 秒 钟，鸣蜂器示提音一响声，束保结温工作 。9面包已.作制完，可成上戴防烫手将面包套从内腔中桶起提倒出，包面用。食注：以上作制面的包部全程过用选不择“单菜“”重”量“色烧”
、 ，为、最基本的制 作面包方法详细。作操法方请“看作指南操” 第（ 页） 。控面板制：BAS-65N13A-SB0A51意注两种型号操：面板作略有同，为不说明了方的，便面后将以 BA-NS5136 为 讲例解操作法。1.方在：设状置下态用选于择各个菜单，液屏晶示显的 —11 6与面板列上的出 61项 菜单 是一对应一的：“ 1”-高级包 面“2”-通面包普“ ”-全麦3面包“ 4”法式面-包“ 5”甜-面 包“6-”欧式包 “7”-快速面面包 “”8-糕年 “9-”糕蛋“ 0”-1面生 团“11”发面-团“ 12-果酱 “”1”3低-速面 和“1”-4速快面和“15”-发酵 “1 ”-6烤6烘.2：设置状在态用于下选面择重量，可包选择5 0g0/50g/1700g0三 重量种，按“量重键”设，只定高级、有通、普式、法全、麦甜味种五菜单以调可整其，余菜单 可调整不。.3：设置状在下用态于择面选烧色，包限高级、仅通、法普、全麦式四菜单种，每一按可在下/浅中//快深速循环中选择，高级面可包在浅//中循环深择选选,到 某种色时上烧会方出现示指标。4.记：按压键，此启动或停止包面机作工机器有，蜂鸣声示。提包面机进入工作状后态，为止意防碰触，该键外用“误停采止”保护功-能--延时约 1 秒钟有 效即按住该键，
秒钟1后，听到蜂鸣声，机器才停工止。作5 .：在 置状设下态每按此键一次，增，时加 1，间5 或 10分钟按住，不放则速快增延加时间时增加。最到大延时间时后再跳回最延小时时间反复循，环 6。.：在 置状态下，每设此键一次按，减少延时 ，1 5或 10分 钟，按不放住 则速减快延时少时。间减少到小延时时最间再后跳回大延最时时，间反复循环。 .7工过程显作包示括 延：-时预--热和面--休息--发酵---烤烘--温-保完成-注事项意78操作指南使前注意：用★ 查检电线插、、座险保盒，等需满线路足额定载负流电于大3 A的要 求 。面包★机于属1
家用类电，必须可靠器接地接，线和零线地严格区分，严禁应将 三线插座的零中线和地线搭接接在一。起“面包烤”功操能说作 1．从明内中腔取出面桶，把搅包拌安棒进装包面桶拉住面包提 手桶垂，向直上 把面桶取包出将拌搅半棒圆对孔准 面包桶内转旋装轴入 位到92．按你选择面包配的，将水比、蛋、鸡面粉原等依料放次面包进桶，最后再放 入酵内母粉母粉酵面 粉等原料干水、 、糖油、混合盐母粉酵放在面之上粉， 要不酵母使与水、粉糖 、食盐混合否，则会影响 酵菌活性母正的常发 挥。3．将盛有原的面包料装进桶包面内机，然后腔上面盖包机盖上先①将面包对桶准内腔的 销导再，用手把面双包桶入 内压。 ①腔②②安到装时，面包桶两位铁片边被要 进内压两边腔弹簧片下，随方“着咔嚓”一声 ，响面桶包被定固。住● 如感果面包觉下压时有桶碍，请阻把包桶提面起将面，包底桶的带部动杆过转一定 度再角次入即放。可104把．面机接上包电源，听到一蜂鸣声声后屏幕，显示如：下 此机为开器默认机置：设000g1中 烧 高色级面。5包．选你所需择面的菜单包按数在字1-1 6 反复循间环
，面为菜包单。参 1- 7（ 考第？ 页菜键单）6选.择你所需面包的色和烧重按量按指标记示7设置“预.约”时间11果您如立刻要行进作面制包可跳，本过步骤。按按调设到所需的你时 间约预间计算方时法请参考？ 页“第预功能约 8”.动启器，开始机制作面包按时间开倒始计时★面包机启后开动始面搅前，3
钟程序分制控歇间拌，以防止面搅粉飞，扬 分3 后钟动转自为连续换拌搅。★ 设预约后置启，动，时晶屏上液的“： ”开闪烁，但始不并面搅直到，计时倒到 基工本时作间才始开搅。 ★启面动全“麦面”包序程，即时不使约预，也并不即立始搅面开，前3
分钟是0对 全粉的麦泡浸，03 分钟才开后始搅，屏面幕上“ ”：开闪始，烁明开始表作工。意注刚开始使用时，：可会有能微轻冒烟散发出或味，气但会慢消慢失， 不影使响用。.9面包制完作成21时倒间计时 至：000 ，蜂时鸣器将响鸣示提包面作制完（以成每后
5钟响 分 5 提声示） 并自，动入进保“温状”。态自进入动“保 ”状态温10.取面包出食 用此面时包非常烫，桶 需 上戴烫防套手出，取 轻轻 再振动将面包出倒年糕”“作操明说面包 机年的功糕操能基作本类同面操作，包说按明书的中糕配年方料配，择选“ 年糕”能功后动启可。1即3按“年”糕单菜默认 时间为
小时1 52 钟分“糕蛋”作说操 明包面的蛋机功能糕操作基类本同面包作操按，明说中书蛋糕的配方配，选料择 蛋糕“”功后启能动可即。按蛋“”菜糕默认单时间 1为小
3时0分钟“面生团操”作明 面包说机生面团功的操能作本类同基包操面，按说作明书中的生团面方配料配， 可不加盐、食糖、奶食等粉选择，生面“”团功能后动启即。可14按“面生”团菜 单认时默为间 03 分钟无色烧重和选量，择面完成时，蜂鸣器会发出和鸣。响 “面团发操”作说明 面机包用可作好很的面机发，说明按书的中发面团方配料，也配根可据您自己的 需来要配制，用加不盐、糖、奶粉等选，“择发团面功”后启能即可动。按“发团面”单菜认默间为 1时 时小烧无色和重选择，发量完成面，后鸣蜂会发器出响，提鸣醒您完成已制。作 然也当以可根您需要据发的程酵提前度中止酵发程过。“果酱”制作明 面说机可以制作出味道极其包鲜的各种果酱。美 作制果酱，选时择您需的水果要，桔如子、萝、苹果、菠莓等草按，推荐照食谱中的 配方估计，果水用的量将水，洗果净、皮、去去、核成切1
寸见的小 方，用果块汁机搅或器等将拌果水打细成腻水果糊，的再按明书中说的果酱方配配 料，择选果酱“功能后启”即动。可15按“酱果菜”单默认时为间
1小时 5 钟分无色烧、量和时重间选，择完成面包机会后声有音提。将示包面桶出提外， 机适当却冷后将果倒入酱器容内 注。意刚制：作完成果酱的度温高，请特别注很意看护儿，防童止烫。 伤低速和“面操”说作明该功能 一是项单的功能，可独低以搅拌和速，满面您的足手制工面包的需 做求。按“低和速面菜单”默认时为间10 分 钟, 间可时
1 在钟-分02分钟 间之调整快速和“”面作说操明16该能功一项单独是功能，的，可以快 速搅和面拌满足您，的工制手做包的需 求面。按快速“和面”菜单认默时为间20
钟, 分间时 在可1 分钟-30
分之钟调间整发“酵操”说明作 该能是一功项单的功独，可能以发酵和好的团面酸、奶甜及等酒满，您的足 性个需化求。按发酵”菜“单默认时为间1小时,时间 在可5
分 钟-6小 时之间调整17烘“”操烤说明作该功 能一是项常实非用功能，当的您握了面掌制包技作术后，您可以之单使独 用低速和“面”、
“快速面和“发””功酵能自掌握己搅时拌、发间时间酵然，后、 转换到“烘烤” 能功烘，时烤间也由可您由自掌握利用。种这能功组合再参，考 下一其他面制作的书点籍，可您开出发种美各味花色面的包来按。“烤烘菜单默”时间认 为5 0钟分, 间时可
在 分钟-5 小1时30
钟 分之间整调，可随时按以动 停止键启止。停特殊能功说明约功能预 功此主要能是了为方便第天二早能上到刚刚吃烤的面好,最长可预包 约13 个 时。小 ：例定假在时间现晚是 8：3上，希0望天早明 7：上00 好面做包 1计.算预约时：晚间 上：83 到明0 7早：0 共 00 小时 310 分钟 。.设2置约预间1时8按按屏幕示显时间希=完成望刻时-在现时间蜂 器鸣提示 ⑴ 电时，蜂鸣器提通一声。示⑵ 按 重动量烧、、色单菜选择键或、动按间时置键时设每按，动次，一蜂鸣器 提示声一 ⑶。进行“启 动停/”键的止操时，作每行进一次操，蜂鸣作鸣响提器示声一 。 ⑷果料包面工作中和，过程中面蜂鸣会发出器续鸣断，响提醒您加入果。 料⑸工 完作成蜂鸣，会发器鸣出提醒您工响作完成 。 保温结⑹束，鸣器蜂就会出断续鸣响，提发醒工您作完成。断电记
⑴忆本机具断电有后设定态状的记功忆能：面包在启机工动后作，如遇到果停 或意外电断电 且，时间超不过5分钟1情况下，再次通的仍电能复原恢作工状态 ；再次但通后，电作工时可能间有改变所，原设定与作工时不等： 间际工实作间＝断时时间电＋设原工定时作 ⑵如间电时间断过超1分钟，5包机将不面保证能正常恢复工作原态状 保温功能。 方便为您使用，面包机具自备保温动的能功它；使您在面包可其它或品食 制作工作完后成没有，时取出及情况下，的仍得到鲜美可的保持一定温度食的。 ★品面烤包制束后结动转入自保温状， ”仍态闪然烁，最长温时间为 1保个小 时 “： 蜂，器将鸣发出续断响，提示保温鸣结。束19★也按住可开/关 1 键秒，听钟到一蜂鸣声器响，保温束结。推荐食谱1高级.面 原料包 蛋鸡水
黄 精油 砂糖盐 奶粉 面粉发酵粉 5 00 1g只 410lm35
1/2 g小勺1+1 / 大勺21
大 勺+1/4 杯2 11/+ 小4 75勺g0 只 202ml0 05 g3/ 4勺 2 小勺大 1大勺
+3/1 4杯1+ /65 勺小1000g
只 250m2 6lg0
1小 勺 3勺 2 大勺 大4杯2 小2勺.通普包 原料 水面 植物 油精 砂糖 盐奶 粉粉 面酵发粉500 g19 0l 1m+/12大 勺 /12小 勺 +11/2 大 1勺大
+11/ 小4 75勺0 g27ml02
大 勺34/ 小 2 大勺勺1
勺大 +3
1/4
1+杯/65小勺
大3 2 勺勺 4大 杯 2勺3.全麦小包面 原料水 植物
油盐 精红 糖粉奶 面粉 050g210 m 1l1+2/ 勺大 12 小勺/3 大 勺
2勺 大2杯 70g527 0m 2l大 勺 1 勺 3小 大勺2+1 2/ 勺大2杯 1000 g 23ml 0 3大勺2 小
勺4大勺 3 大勺 320杯全粉麦 酵发粉4 .式面法包原料
水植物油 盐精 砂 糖粉 发酵面 5粉甜．包面 料 原 植物油水精盐 砂糖 奶 粉 粉 发酵面3粉4/
杯1 小1+勺/14杯
+113/小 勺1+1/3杯
+112 /勺小005 g1 小勺18 0l m 1勺大3 / 4小勺1 大
勺2+/4 杯11
勺小50g 17 小勺26 0ml +1/12 大勺1 +/41 勺小1+1 /2 勺 3大1+/4杯 1+ /31小 勺0100 g 小1勺3 02m l 2大勺
勺杯42 小勺500g 10m5l
1勺 1/2大 勺 1/4 杯小
大1 2+勺/41
杯 小勺170g 2105ml 1 勺 大 小1 勺13/
1杯1+2/ 勺大 +1/43 杯 11/3 小+勺010g 300ml02 大勺 1 +/21小 勺 /2 杯 21 勺 4杯大2 小 勺6欧.面包 式原 料水植物
油精 砂糖 盐粉 面粉奶 发粉酵 702ml
2勺 4小 勺大 3大
勺+1/43 杯1 +/1 小勺27.快面速（1包00g0 ）水（45-温05℃ ）鸡蛋 植油物精盐
砂糖 粉奶面 粉发 粉酵 030ml2个
大2 1勺 小勺 2 勺 大 2勺大4 杯4 小勺8.年糕原料 水
20m5 l530m l50m4l21米糯9. 糕 蛋原料牛
奶鸡蛋 熔黄油化精盐
砂 面粉糖泡打粉802g420g560g42ml02个
001g 1/ 小勺21 5g03 00g 1小勺1.0生面 团原料 水▲ 植油 物▲蛋鸡 精▲ 盐▲砂 糖粉 面820lm 2 勺大 2 1+个1/3 小 勺1 大 4勺杯注：“▲”标记的有料可依需配要择。 选1.1发团 原面料 水 植油 精物盐砂糖 面 粉 酵发粉24 0m 2l大
1+勺/2 1小勺1 大
勺3 1+1/2杯 小勺12.果酱 原▲水果糊 料32杯2草莓 ▲酱咖喱 砂糖 粉▲柠檬2 大汁勺6
大勺注：①喱咖粉也可用半以淀杯（粉粉生）代替 ②水果糊可。选用以子、苹橘果、菠等萝水，柠果汁檬也把一个鲜柠檬去皮、可去核 、与果一起放水入果汁机中碎。打51.奶 酸(发菜单)酵原料 纯 牛 奶酸奶 5纯0m0l 05lm在面包内加入一桶杯水。带把盖的器容用开 烫水凉过，凉牛把及纯酸奶奶进放容 器。然后放入包桶面，用发内酵菜单制
6 做时。小面配料注意事项包粉：面 不随意任何是面都可粉以做出的好包来面，果你所在的如区地不买能专到门的 面粉，您包要需用“高筋特精粉”使“或子饺条专用面粉”。
发酵（酵粉母）粉
：不能苏打用粉或打粉泡代替酵母粉 过期或活不够性，严重将影响面包松软度程外和是观否满饱判断，其活性方法： 取半温杯（水4-050）℃， 入放小勺一食糖搅匀再撒入，两勺酵小母于粉 水面 ，于放温地方暖 ，置静 0 分1钟后，杯 内合混物应该发泡涨到一上杯度刻位线，置否 ，必则须重购新买新鲜酵粉母以，制作免面失败包。水 面与粉的配比 于不同由粉的吸面率水一定不相，选同时要用意注你，可要适能当调说明书整菜 谱中水用量，每使的一用种新面粉，要住其合适记水用的。2量3过量水水不足搅得较好的拌面团①过量，面团太软水，不成型，止搅拌时面停团不会维球持状，会很快塌而去， 下团非常面手，粘甚成至糊状，为样做这出面包的内，部气孔，面大硬包，没弹有 ，面性包面是平表，或的者出现会塌，而正常的顶面陷形应状是该满的饱半形球 。待搅拌5 分钟 有后述上面过团的症湿，状需则加要入粉面根，干湿据程度不同 ，次每一加到大两，勺面粉待完融全面团入再后判断湿干。水②不，足则搅拌5 分 钟，后仍有干面粉散落在面然桶底包，不部能合聚成团，一 后最可会能强搅勉成团，一但团过硬没面有性弹表，粗糙。这样的面面团发酵效 果差变，出做面包气的较细孔，烤出的密面外包较壳。 待搅拌硬
5分钟有上述后团面过干的状，则症要加水需每，加一次勺，待水与面 完大全混后合判再断湿干。他配料其 和鸡蛋糖会都重加面的包色烤，严应格照按推荐谱菜规定中的用量任，意加多 会使颜，加色重甚，烤至。要焦避想烤焦只能免提前止终烤烘而且加。鸡蛋会入 面团使稀变如，一要定加鸡蛋入，必须将蛋打鸡入量杯，里后然加到规定水刻， 鸡度蛋宜不过一超。个24洁及清维保养护持保面清洁 表1.清面包机前，请拔出洗插头切，电源断 。2.柔软用的湿布蘸少取量中的洗洁液性，轻轻拭，擦再用布干干，擦可不用使 汽或其油他溶。液 持保附件清洁 1.每使次用，后需洗清所的用件，附防以污结垢。积 .若2搅棒嵌拌在包桶里不脱落，面加可适入量水清泡一会即可方便浸出。 取.2期不用时长附，件清需洁干烘，放存面在机包桶。内注意 用使环境 .适1用温范度围-01～℃0℃4。 2空.气相对度温 在5%9以(下度温为 52℃时) 3.储。温存-度40℃～6℃0 4。.围空周气应无易中性、燃腐性蚀气或体电尘导的存埃在。技术格规品型产 号定电额 压定功额 额定容量 AB率SN65-3 z H56W 0100g0 B-AS10A 202～V0Hz 565W010 00g敬:告术技数如有参调,整恕另不行通知 北美电保器留说对书所有文明解释修改权字25电原气图理26执标行准系该列产执行中华品民共人国和国家准标：G 47B6.102-005家用 和类用途似器的电全 第一安分部通:要求用GB
706.家 和用类用似电途器的全安携 烹式饪器的具特要求殊 架烤面、片烘包器及烤类似途便用本产品按用家准设标制造计，勿商用或工业请用途难疑解答本难解答仅供您在使用疑过中参考程，如果怀机器疑有坏，损为免避危险和更 损大，失及时送请维往修或拨点咨打热线询解决。 象 可现能因原电源是接否通 面机包搅不面工不作 否延时是作 工计倒时作工 元件损坏器 包面内是否桶有硬物杂 有声异 包桶面否是到位卡电 源线是损坏否 有味异是否 有物杂掉在热管发 上液晶显示屏E00”“液晶屏 显“E示1”0机内 度温低—于0℃ 1机温内度高于 5℃ 0除发热管清上杂的 物至-移10～4℃0℃境环用 用电风使或自扇冷却然到温室 维送修检修 将部面桶包新安装到重 避位电源线免接触发到物热体送 维修部检 修除杂物再去机开解决方法按“启动”，键包面开机 始示屏“： ”显闪，已烁经始开液屏显晶 “EEE示 “H”HH” 温检测器度生发障故或2728
食谱中的用量不要超过：面包桶里：面团不要超过1.5千克，面粉不超过930克，酵母不要超过15克烘烤盘里：面团一次不超过450克，每一炉不超过280克面粉和6克酵母第一次使用1，先把面包机拿出来，放在一个平台上，把零件都拿出来，注意刀片,小心划伤。2，把面包桶拿出来3，用湿布清洗面包盘后擦干，（第一次使用可能会有异味）安装搅拌器。（揉面杆安装的相对，会增加捏合速度）4，把面包桶装进面包机里。将电源线插上插座。提示声后屏幕上回自动显示程序1和中等烤色。第一次可做白面包来了解面包机的使用过程。5，选择程序，每种面包都有不同的程序，需要手动操作来选择。选择了一个程序后，后面的一系列步骤都会自动实行。按菜单键选择程序，从1到16可通过连续按键选择，每种程序所需的时间都是自动选择。配件面包重量的选择默认的重量设置值为1500g。程序3,9,12,13,14,15,16不可以设置重量。按下 键选择重量—750g,g,指示灯显示您选择的重量。程序1和二可选择两种重量，一种是大约400克一炉（4只长棍面包）显示750克。另一种是800克一炉，显示1500克。 面包表面颜色的设置面包的默认颜色是中等颜色。面包表面颜色可通过菜单键设置。程序13,15,16不能设置成深色。有三种颜色设置：淡色-中等颜色-深色。如果需要更改设置，按住 直到指示灯显示您所需要的设置 开始/停止按下 启动键启动所选择的程序，启动后屏幕上 会显示相应的时间，接下来的操作会自动实行。延时启动功能该功能可以让面包在规定时间做好，最长不超过15小时。在选择好功能，重量，颜色后，你可以实行该操作，你选择的功能将延时开启。该功能不适用于程序3,8,12,14,15,16.。计算好你要启动功能时和设置时的时间差，机器会自动将其循环运行的持续时间加进去。通过+，-键设置你算好的时间（+加-减）。短按键可以每十分钟的加减时间，并且会有嘟声。 例如：现在是晚上8点，你想要你的面包明天早上七点做好。按加减号设置11小时。按下 启动键，会有声音提示，定时器上的冒号会闪烁，倒数计秒开始，指示灯亮。 如果你想修正错误时间或改变设置，按住 启动键直到响起嘟声。之前的时间设置会消失，你就可以重新设置 该模式下，在功能开始运行时，不会再有声音提示。此功能不适用于烹饪含有不能油炸和不能过夜的食品，如：新鲜牛奶，鸡蛋，酸牛奶，酸奶酪，奶酪和新鲜水果 结束程序烘烤时间结束后，程序自动停止，屏幕上会显示“0:00:”提示声发出，指示灯闪烁。 结束正在进行的程序或者取消延时启动功能，只需长按 启动键5秒中。 取出面包烘烤或加热结束后，拔掉电源。有时可能出现面包取出时，揉面杆还没有停止的情况。如果这样，可以按照以下步骤使用钩 ? 当面包取出时，放在一边直到冷却，带上烤箱用手套，用手把它竖立起来 ? 将钩插入揉面杆一面的中心轴部位 ? 在其反面轻轻的拉钩? 把面包竖起来，并放在金属架上冷却注意：为了保障盘的不沾性，请不要用金属器材取出面包下面就是面包机的使用方法，让你可以像个真正的面包师一样做出松软香甜的面包。现在，请按照下面的步骤开始。1，把水，面粉，盐最后是干的酵母倒入面包桶里，再把桶放进面包机里，盖上面包机的盖子。 2，按menu键选择程序3，长棍面包。桶内会开始搅拌，。3，19分钟后，把面团从面包机中取出来，在砧板上撒一些面粉后把搅拌好的面包放在上面。4，把面团用刀切成均匀的四块，用手掌将面团压扁，折叠后再压扁，反复几次。5，最后将,面团搓成长棍状放在烘烤盘上，用小刀在面团上划出几道口子，用刷子沾水给面团完全打湿。 6，把放置好的烘烤盘放在烘烤架上，在小心放进面包机里，盖上面包机的盖子。 7，按启动键，开始烘烤过程，55分钟。“嘟”声后拿出即可。*可根据个人口味，将发酵好的面团均匀的沾上芝麻粉等，再用小刀划开面团，为了使面包更好看也可以用剪刀。1.basic white bread 白面包 2.fast basic white bread快速白面包 6.wholemeal bread 全麦面包 4.fast wholemeal bread快速全麦面包 5.french bread法式面包 7.sweet bread甜面包 12.super fast bread快速面包 14.cake 蛋糕9.gluten free bread麦麸面包10.leavened dough and fresh pasta dough生面团/比萨生面团 11.traditional dough发面团 15.jam果酱13.cooking烧烤(10分钟) 16，pasta dough意大利面面团
菜单键通过菜单键，您可以选择13个不同的功能模式。每一个功能模式都会同时显示时间。每选择一个功能，其相应的操作就会依次显示出来。（Le .... affiche不会)。每按一次菜单键，跳到下一个功能，依次从1到13。 （上面的1到13标题性说明，在下面具体介绍的开头部分）1.制作普通白面包。
此功能适用于大部分的用小麦面粉制作的面包。 2.快速制造白面包。
此功能是1功能的快速模式。 3.制作全麦面包。
此功能适用于全麦面粉制作面包。 4.快速制造全麦面包。此功能是3功能的快速模式 5.制作法式面包。
此功能适用于制作法式面包6.制作甜面包。
此功能适用于制作含糖和脂肪较多的面包（提示：此功能下建议使用淡色制作） 7.快速制作白面包。
此功能适用于超快速制作白面包8.制作糕点。
此功能适用于制作普通糕点和用发酵粉制作的蛋糕9.制作无麸质面包。
此功能适用于制作用做好的无麸质的调拌料做成的无麸质面包。该面包适用于患有不能食用含麸质的谷物（如：小麦，黑麦，大麦，燕麦等等）的腹腔疾病的患者。烘烤盘必须经常彻底清洗，以避免其他面粉食品的污染所造成的危险。如果是日常生活严格限制食用含麸质食品的情况，请注意，酵母粉也是不含麸质的。按一般的规则来说，无麸质的面粉是不能做出理想的面包的，所以需要使用柔韧的塑料抹刀在上面刮擦。无麸质面包比一般面包要硬，颜色较白。10.制作发酵面团和其他新鲜面食的面团。此功能不能制作面包，它可以用来揉和检验发酵面粉（如批萨的面粉），也可以用来揉没有发酵的面粉（如某些面食的面粉）。开始/停止键可以停止此功能。 11.制作传统的面团。此功能可提供长达四小时的揉和检验面粉，可制作做比在烤箱中更香的面团。 12.制作果酱。此功能可自动制作果酱。13.烘烤模式。默认时间10分钟，按+键可调长烘烤时间，可以被单独选择使用： a）可以和发酵面粉功能一起使用 b）可以加热面包和使面包变脆c）可以继续烹饪因为断电而导致没有做好的面包注意：使用13功能时，人不能离开机器；当面包已达到想要的效果，可以按下电源键结束
实用建议断电：如果在机器运行过程中，由于断电或者错误操作导致机器停止工作，机 器可以自动保存所有的设置7分钟，7分钟来恢复机器工作，机器可继续之前的 工作，超过7分钟所有的设置都将丢失接连运行两个功能：一个功能结束后，必须等1h才能运行另外一个功能 （说明；有些地方是空格+键，意味是一个图标键，） 功能介绍自检功能 1工作条件判断：如面包机目前状态不适合所选“菜单”功能的初始条件要求，则面包机不能正常工作。示例：选择菜单功能时，如面包机内温度过高或过低，都不能满足相关制作的初始条件要求。机内温度应在-10℃～50℃之间；否则您启动面包机工作时，面包机会禁止工作并显示“E00”或“E01”，发出连续短促的鸣声提醒您。此时，请打开上盖，取出面包桶，待机内温度符合初始条件要求后，再放回面包桶，选择您所需“菜单”和烧色，启动面包机开始工作。当您做完一个面包后，想连续再作一个面包时，由于机内温度偏高，不能马上工作，需要等待冷却后才能作第二个面包。当然，可以使用电风扇，空调等快速冷却。如面包机始终不能正常使用，面包机可能发生故障，请联络维修部进行维修。 2故障判断功能：本机具有自动故障诊断功能，如：温度传感器的开路、短路等。当机内的温度传感器发生开路时，通电后LCD显示“EEE”，同时会发出连续短促的鸣声来提醒您。当机内的温度传感器发生短路时，通电后LCD显示“HHH”，同时会发出连续短促的鸣声来提醒您。 发生上述现象时，请及时与有关经销商联络或送机到维修部进行维修。 蜂鸣器提示功能1) 、通电或复位时，蜂鸣器将鸣响一声提示。2) 、动“菜单”键、“烧色”键或时间栏的“▼”、▲”键，每次按一下，则蜂鸣器将鸣响一声提示。如持续按动，则蜂鸣器将连续短时的鸣响提示。3) 、行“启动/停止”键的操作时，每进行一次操作，蜂鸣器将鸣响一声提示。4) 、果加入果料，在和面的过程中蜂鸣器会发出断续10鸣响，提醒您此时应该及时加入果料。 5) 、入保温过程时，蜂鸣器会发出断续5声鸣唤来提醒您工作完成；保温过程中，每隔5分钟，蜂鸣器发出断续5声鸣响。6) 、温完成时，蜂鸣器会发出断续10声鸣响提醒工作完成。 保温功能烤制面包完成后，会自动转入“保温”状态，并隔5分钟鸣响5次，同时“：”闪烁提醒您工作完成，保温时间程序默认设置为1小时，超过保温时间“：”停止闪烁，机器不再发热保温，若要重新启动机器，必须先按“停止”键。 随机附件附件以实际装箱为准 量杯使用注意事项菜谱中单位“杯”不是满杯，参见以下图所示。 1、 量取液体类配件：用透明量杯量取液体配料后，放置于水平台面，视线平齐液体表面核对刻度线位置。 若要添加鸡蛋，牛奶等液体配料时，要与水直接在量杯中混合后，再正确读算刻度。 2、量取固体粉未类配料：量取后轻轻摇晃量杯至上表面水平后，方便读取刻度即可，不要长时间使劲摇晃，否则可能导致粉末内部压实，上表面沉降而量取过量。1、烤“面包”功能。2、“和面”功能面包机可用作很好的和面机，配料可参照“生面团”，当然也可根据您自己的需要来配制。将菜单设定到“生面团”功能，启动即可，完成后面包机会发出鸣响提醒您，也可以反复使用，直到您满意面团为止。 3、“发面团”功能面包机可用作很好的发面机，配料可参照推荐“发面团”食谱，也可根据您自己的需要来配制，不加食盐、食糖、奶粉等。将菜单设定到“发面团”功能，启动即可。发面完成后，蜂鸣器会发出5声鸣响，提醒您已完成操作。当然也可以根据佻需要的发酵程度提前中止发酵过程。 4、选择“果酱”制作面包机可以制作出味道极其鲜美的各种果酱。制作果酱时，选择您需要的水果，如桔子、菠萝、苹果、草莓等，按照推荐食谱中的配方，估计水果的用量，将水果洗净、去皮、去核、切成1寸见方的小块，用果汁机或搅拌器、豆浆机（不用滤网）等将水果打成细腻的水果糊，再按说明书中的果酱配方配料，选择“果酱”功能后启动即可，完成后面包机会有声音提示。将面包桶提出机外，适当冷却后将果酱倒入容器内。注意：刚制作完成的果酱温度很高，请特别注意看护儿童，防止烫伤。 5、“烘烤”功能 1）半自动面包制作：该功能是一项非常实用的功能，当您掌握了面包制作技术之后，您可以单独使用“发面团”功能自己掌握搅拌时间、发酵时间，然后转换到“烘烤”功能，烘烤时间也可由您自由掌握。利用这种功能组合，再参考一下其他面点制作的书籍，您可开发出各种美味的花色面包杰。 2）其他食品的烤制：? 将面包桶放入内胆中安装好。? 将切成小块并调制好的食品用烧烤器具串好，合理地支撑在面包桶内，再盖好面包机的上盖。 ? 按动“菜单”键，观察液晶显示屏，选择“11：P”“烘烤”功能。 ? 按“启动/开始”键启动，面包机即开始加热，进入“烘烤”状态。? 时间运行至“0：00”时，蜂鸣器将鸣响5声提示操作结束，并自动进入“保温”状态。（以后每5分钟响5声提示）? 在工作过程中，如发现食品已烤好了，按“启动/停止”键中止面包机的工作，如需要继续烘烤，则可再次启动“烘烤”功能。注意：烤制食品最好进行合理分割，且相距一定距离地均匀放置，这样才能烤制均匀；初次使用时，您对时间可能掌握不好，不过不要紧，下次您就可烤得更好。 6．自设程序当您选择好菜单及烧色重量后，您按“experts自设程序”键 操作结束操作结束使用完毕后，切断电源，将面包机和附件清洁干净，擦干或晾干后，装入包装箱，置于干燥通几的地方。 推荐食谱2、 如果您需要做1000g面包时，就请按照500G面包的加料配方增加1倍的量， 面包配料注意事项 面粉的选择如果您所在的地区不能买到专门的面粉，您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用面粉的品牌。不是随便任何面粉都可以做出好的面包来，包括自发粉。面粉“筋性”好坏即蛋白质含量高低）是直接影响制作面包成败的关键之一，务必选好面粉。 发酵粉（酵母粉）不能用苏打粉或泡打粉代替。酵母粉过期或活性不够，将严重影响面包松软程度，和外观是否饱满，判断其活性方法：取半杯温水（45~50℃），放入一小勺食糖搅勺，再撒入两小勺酵母粉于水面；放于温暖地方，静置10分钟后，杯内混合物应该发泡上涨到一杯刻度线位置；否则，必须重新购买新鲜酵母粉，以免制作面包失败。 水与面包的配比由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说明书菜谱中水的用量。所以每使用一种新的面粉，要记住其合适的水用量。水过量，面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的顶面形状应该是饱满的半球型。待搅拌5分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根据干湿程度不同，每次加一到两大勺，待面粉完全融入面团后再判断干湿。水不足，则搅拌5分钟后，仍然有干面粉散落在面包桶底部，不能聚合成一团，最后可能会勉强搅成一团，但面团过硬没有弹性，表面粗糙。这样的面团发酵效果变差，做出的面包气孔较细密，烤出的面包外壳较硬。 等搅拌5分钟后有上述在团过干的症，则需要加水，每次一大勺，待水与面完全混合后再判断干湿。其他配料糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格按照推荐菜谱中规定的用量，任意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。要想避免烤焦只能提前中止烘烤。而且加入鸡蛋会使面团变稀，如一定要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规定刻度。鸡蛋不宜超过一个。 维护保养 表面清洁1、 清洗面包机前，请拔出插头，切断电源。2、 用柔软的湿布蘸取少量的中性洗洁液，轻轻擦拭，再用干布擦干。 3、 不可使用汽油或其他溶剂，应保持面包机内外表面的干燥。 附件清洁1、 每次使用后，需清洗后用的附件，以防积污结垢。 2、 长期不用时，附近件需清洁烘干，存放在面包机的桶内。 注意事项 绝缘接地：面包机属于1类家用电器，必须可靠接地。接地线和零线应严格区分，严禁将三线插座中的零线和接地线搭接在一起。 疑难解答申明：本疑难解答公供您在使用过程中参考，如果怀疑机器有损坏，为避免危险和更大损失，请及时送往维修点或拨打咨询热线解决。如果在使用中有疑问，欢迎来电咨询。第 11 页 共 13 页面包制作快速入门注意：使用量杯时一杯不是满杯，请按照刻度线加料 量匙两端分别为大勺和小勺。假定当前时间是晚上8：30，希望明天早上7：00吃上热的500克，颜色烤得浅一点得甜味面包。1） 开机器包装，取出并放好说明书，清洁面包桶，搅拌棒，量杯及量勺等附件。 2） 将搅拌棒正确插入面包桶内旋转轴。3） 按照说明书推荐菜谱“甜味面包”项500克一栏配料，注意一定先放水，盐放到水里，最后放发酵粉，发酵粉放在面粉上，不要沾到水。4） 将面包桶放回面包机内，注意压到位，盖好上盖。5） 将插头插入电源，显示屏幕上出现“1：P”，3秒钟后转变为“3：00”。 6） 按“菜单”键7下，直到屏幕上出现“7：P”（即甜味面包程序）7） 按“重量”键，让重量指示标记跳到显示屏左侧指示面板上“500克”的位置。 8） 按“烧色”键，让烧色指示标记跳到显示屏下侧指示面板上“浅”的位置。 9） *计算时间，昨上8：30，到时天早上7：00共10小时30分钟。 10）*按“▼”键一次，显示时间跳变到“13”00“，继续按，直到显示时间为“10：30”时停止。屏幕显示时间=制作完成时间=希望完成时刻—现在时刻 11）如果不需要预约延时则不需要上面注“*”的两点。12）按“启动/停止”键，听到蜂鸣提示间同时可看到“：”开始闪烁，面包机开始倒计时工作（如果使用预约延时功能，此时没有任何和面动作，不用提心，机器已经工作）。13）第二天早上看到面包烤好后，按住“启动/停止”键约1秒钟，直到听到蜂鸣提示声，结束面包机的第 12 页 共 13 页保温工作，“：”停止闪烁。14）戴隔热手套，提出面包桶，将面包倒出。15）观察搅拌棒有无粘附在面包内部，如有，请用取物钩轻轻将其取出，然后放回面包桶内待清洗。第 13 页 共 13 页
柏翠面包机的使用及常见问题解答( 14:02:17)转载▼ 标签： 分类：购买及售后指南面包机 柏翠 使用指南 杂谈(一）使用指南 1、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里 我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的 面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许 有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就 可以了。一般情况按照 1 杯水、三杯面粉、1 茶匙酵母、1 茶匙盐、 比例配料、辅料适量就可以蓬松颜色质地比较好的面包。2、 一般是不建议做快速面包的， 因为此菜单的发酵程序时间太短了， 要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。3、有两点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高筋面粉和即 发酵母。高筋面粉：蛋白质含量为 12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为 8.5%—12.5%，市场 上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低 筋粉颜色较白蛋白质含量为 8.5%以下， 蛋白质含量低， 麸质也较少， 筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。酵 母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要 3 个小时以上，面包 机的发酵在 30 分钟之内完成。水的选择也要使用烧开过的冷却至常 温的沸水，其碳酸钙的含量和酸碱性比较适合做面包。(二)常见问题解答序号存在问题原因分析 面包做完后保温及保解决办法 烘烤后提前 15-20 分面包皮太 1 厚 水份挥发太多 温过程。 留在面包桶内时间太长， 钟左右关机，一般无须保1、 做面包时直接把油淋到 面包取出 2 困难 轴粘紧了 2、 在烘烤还有 20 分钟完 成左右淋点油到面包四周 搅拌棒与面包桶内的 搅拌轴上，再装上搅拌检查你用的配方是否 1、程序选择不合适 配料搅拌 作，可以在配方里加上 3 不充分，面包 2、机器启动后，多次 烘烤不好 打开了上盖，面包发干， 成左右在面包上抹上黄油 表面颜色不是金黄色 是否放了酵母， 量是否 面包发酵 够， 酵母的活性是否失效， 4 体积太小，或 是否水温过高或酵母与盐 的发酵性能 没有发酵 混合在一起 检查酵母的量及酵母 和蛋黄液在面包上 在烘烤还有 30 分钟完 适用选用的菜单程序制面包机也能做出超级柔软的面包---淡奶油吐司(一次发酵法)作者：烩烩小厨收到柏翠的面包机后，做了第一个吐司，是晚上 8 点才开始做的， 用的是“欧式面包”的功能，全程 3 个小时 20 分钟，颜色选的是“中”， 因为要陪儿子睡觉，我把黄油加进去后就去扔在那让它自动处理了，睡得迷迷糊糊的，闻到好香的面包味，等我起床来看的时候，已经是 1 点 多了，把面包从桶内倒出来，发现表面上色较深，表皮稍硬，放在架子 上晾着，跑回床上又睡去了，第二天起来一看，面包已经被人啃了一大 块了！ 我的面包机的第一个作品就没拍上成品图，第二天吃的时候，表皮 更硬了，但是内层还是比较柔软。 我想会不会是由于我没及时把吐司从面包机内拿出来，所以表皮变 硬了，第二个吐司，还是用原来的方子，还是用的同样的程序，发现做 出来的面包表皮还是较硬。 这是第三个吐司，我没有使用面包机的自动程序，而是选择了单独 的和面--发酵---烘烤，使用一次发酵法，共耗时 2 小时 25 分钟，做出 来的吐司超级柔软，表皮不会发硬，当晚做好后，放凉后我就放在密封 袋内封好，第二天吃也一样的那么柔软。 一次发酵法，比较适合想省时间的童鞋们哈！ 原来，面包机也能做出如此柔软的面包！不过可能是面粉较少,所以面包表面的空洞有些大，所以出炉后上层 凹下去了．在网上搜了一下，有筒子们说使用面包机的自动程序，到全部程序 完成前的 20 分钟，强制停机，这样烤出的面包表皮也不会硬，哈哈！ 下个吐司就试试。真的好柔软噢，吐司的底部由于搅拌片的原因，有个洞，切了片摆 在那就象蝴蝶结，干脆就找了条丝带扎上，哈哈！是不是更象了呢？！超级柔软,奶香味十足的淡奶油吐司材料: 金橡高筋面粉----250 克 细砂糖----------38 克 淡奶油----------125 克 鲜奶------------50 克 蛋黄------------1 个 即溶酵母--------4 克 有盐黄油--------25 克制作过程：1、将除黄油外的所有材料放进面包机内混合。 2、启用面包机的和面 I，开始揉面 15 分钟。 3、揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中，调到和面 II，揉面 30 分钟。 4、 将面团揉至能拉出大片簿膜 （全程 45 分钟， 这个簿膜忘了拍照了） 。 将面团团成圆形， 放在面包桶中发酵 （我用了 60 分钟的发酵时间， 。 ）5、发酵好的面团，在表面刷上一层牛奶液，用面包机的烘烤功能、 40 分钟，开始烘烤。 6、烤至表面稍上色后，再刷一层牛奶液，继续烘烤。 7、烤好的吐司，表面上色均匀。 8、把吐司从面包桶中倒出，切片。 用面包机做出柔软面包的要点: 1、 揉面要到位， 面团要揉到能拉出大片簿膜， 做出的吐司才够柔软。2、油份也是让吐司保持柔软的重点，我用了淡奶油的这个方子，就 算是面包机烤出来的，就算你是用面包机的自动程序烤出来的，表皮稍 硬，但内里却依然是很柔软的。3、用面包机发酵，由于面包机内的温度稍高，可以在发酵的过程中 用喷壶在面团的上空轻轻的喷些雾，让桶内的湿度增加。 4、我使用的是柏翠面包机 PE8200UG 的单独的烘烤功能，手动调到 了 40 分钟。 我这个份量的吐司烘烤 40 分钟刚刚好， 感觉如果再烤下去， 表皮就会变硬了。5、出炉的面包，如果不是马上吃，等稍放凉后要密封起来，隔天吃 依然会保持这么柔软的。柏翠面包机攻略之入门篇精神无比强大的老酸，有一句话“料理无难事”。任何事，入门容易，精湛难。Anyway，对我 们而言，能入门，就 OK 了。 败了面包机，柏翠的 PE8010，就简单，最便宜的一款。入手刚半个月，只用来做面包。以 后，我会写一个柏翠和 ACA 的比较。其实，面包机，原理一样，大同小异。以下配方和程