不宜在冰箱中保存的食物
不宜在冰箱中保存的食物
香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
茄子：放在冰箱里会冻死它原有的细胞纤维。用保鲜膜包起来再放冰箱。
黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”――变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
南瓜：适宜在10℃以上存放。
土豆：保存方法：1、用保鲜膜包好，防止变干和发芽，不宜放塑料袋里。如果放冰箱，温度低于3度将会使马铃薯中的淀粉转化为糖。烹饪时会有种怪怪的甜味，颜色变暗。2、冬天可以埋在沙子里。3、用通气的袋子扎起来，里面放个苹果，放在背阴通风处。
红薯：保存温度不能太低，否则容易硬心。1、可以埋沙子里，上面盖一些干草。2、可放在透气的木板箱中，上下放点草。3、可以晒太阳，但不宜放厨房。4、买回来的红薯先晒几小时愈合伤口。
土豆不能和红薯一块存放，否则红薯容易发硬，土豆容易发芽。
洋葱：就像西红柿一样，洋葱放在冰箱里也会变软。切记：不要把洋葱和马铃薯放在一起储存了。因为洋葱和马铃薯都会释放出一种气体，这种气体可使对方变质更快。
火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，使保存期限大大缩短。
中药：不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
巧克力：在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
茶叶、奶粉：这类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
面包：面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。 焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。
啤酒：若低于0,则外观混浊,味道不佳,因此,啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。
冷冻食品解冻后不宜再存放：从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料，繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。冷冻过的蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。
肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2℃～5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃，黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7℃～10℃之间，南瓜适宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳温度为15℃以上，香蕉保存的温度为13℃左右，橙子的保存温度为4℃～5℃;苹果的储藏温度为-1℃～4℃;芒果为10℃～13℃;木瓜为7℃;荔枝为7℃～10℃
莲藕的保存方法：浸在水中，非铁质容器。加清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。或加10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
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来源：家庭医生在线
第1页 :十种食物存着不如扔了
导读：哪些食物不能放冰箱？很多人喜欢一次性采购很多食物，然后丢进冰箱储存。这种做法很不对，有些食物丢进冰箱容易加速变质，还会带坏其他食物腐败。提醒你：这10种食物宁愿丢掉，也别放进冰箱。冰箱如何储存食物呢？
　　1、淀粉类食物
　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
　　另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
　　2、巧克力
　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃―18℃。
　　可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
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　　3、鱼类
　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
　　4、药材
　　药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
　　所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
　　5、西红柿
　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
　　6、黄瓜、青椒
　　黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
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(责任编辑：李雨桦)
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通常，我们在看到里满满地塞着各种食物的时候总会有一种莫名其妙的安全感，更确切地说，是幸福感。因为一打开，食物就在那里。可是你知道吗？有很多食物是不能在冰箱存储的。这样不仅对食物本身的营养价值有损，还可能会有细菌繁殖。下面，我们就来看看是哪些食物不适宜放在冰箱吧！
1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃&18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
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可乐放冰箱会爆炸 这是实在有点可怕
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碳酸饮料会爆炸因为液体在结冰凝固后体积产生膨胀，二氧化碳在冰里的溶解度比水还低，从结冰中的二氧化碳就会释放出来，膨胀体积撑破可乐罐。
都知道巧克力遇热会融化，一般常识下我们会将其放进冰箱保存，这样真的好吗?事实上巧克力的有效保存温度是5到18度，在低温环境下巧克力中的油脂会分离，影响到巧克力本身的口感。
热带水果也不适宜放冰箱
热带水果香蕉、荔枝就是不适宜长时间放在冰箱的水果了，以前总是疑惑为什么香蕉都不进冰箱，之后才知道冰箱放进冰箱时间一长反而会腐烂掉，而荔枝在0度保存果皮会发黑，味道也会变味。要保鲜的话可以把在冰箱里放几个小时来作为冰镇的作用。
和水果一样蔬菜也有不适宜放入冰箱的，其中黄瓜、辣椒这类由于适合在温暖的环境下保存，就不建议放入冰箱进行保存。放在常温下的效果会更好。
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责任编辑：晏井浩
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